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店長コメント

匠の魚商店長 田部

匠の魚商 店長の田部と申します。この度は当店にご来店いただき、誠にありがとうございます。
当店は土佐の匠達が作り上げた味を全国の皆様へとお届けし、美味しいと喜んで頂けるように心がけております。
どうぞごゆっくりとご覧ください。

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◆高知県四万十川は日本最後の清流と言われる有数の川です。その自然豊かな土地で育った鰻は臭みもなく肉厚です。

◆完全無投薬で養殖した安心・安全なうなぎ。

◆脂ののった身はふっくらジューシーで噛めば溢れるうなぎの旨味!甘辛いたれが食欲をそそります。

◆鰻歴30年以上の職人が、1尾1尾手で触り、鰻のサイズと品質を選別しています。
加工まで2日以上「立て場」と呼ばれる出荷場で鰻を休ませ、川魚特融の泥臭さを抜いた後加工いたします。


◆鰻歴30年以上の職人が、1尾1尾魚の個性を確認しながらサバキ・焼き加工いたします。

◆最近、加工場ではタレを4回くらいつけるのが流行っていますが、きれいな水をふんだんに使用して養殖した高知県産うなぎは泥臭さも少ないので、あえて3回ダレにてうなぎ本来の味のする蒲焼きに仕上げています。出来上がった蒲焼きは、急速凍結しておいしさを閉じ込めます。

◆たれは地元の醤油会社と共同開発したもので高知「室戸海洋深層水仕込みのタレ」を使用しています。コクがあってまろやか。保水力が高い海洋深層水を使用することでしっとりジューシーに焼き上がります。


◆一般的なうなぎ蒲焼のサイズは140~160g程ですが、匠の魚商がお送りするうなぎは約220gと特大サイズをご用意!かなり食べ応えのあるサイズになっております。

◆焼きの工程に使用している高知「室戸海洋深層水仕込みのタレ」と無農薬栽培の高知県産しびれる翡翠山椒をお付けします。



◆当店の商品には価格のわかる書類は同封致しません。安心して贈り物としてご利用ください。
◆ご希望のお客様には別途お送りすることも可能です。

高知県産!特大うなぎ蒲焼約220g

冷凍

高知県産!特大うなぎ蒲焼約220g

¥5,360税込

最後の清流四万十川の伏流水で育て上げられた特大うなぎ!たれも高知県で製造されたたれをお付けします。

=内容量=
うなぎ蒲焼約220g×1
タレ100ml×1
山椒0.2g×1

=原材料・原産地=
【うなぎ蒲焼】
うなぎ(高知県産)、醤油(本醸造)、たんぱく加水分解物、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、米発酵調味料、澱粉、寒天、魚醬、かつお節エキス、アルコール、増粘剤(加工澱粉)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
【蒲焼きのたれ】
醤油(本醸造)(脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、大豆(遺伝子組換えでない)、小麦を含む)、砂糖、発酵調味料、かつお節、魚醤、うなぎエキス
【粉山椒】
実山椒(高知県産)

=アレルギー表示=
小麦・大豆

=量の目安=
1~2人前

=配送温度帯=
冷凍

=賞味期限=
冷凍:120日 解凍後:即日

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