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店長コメント

匠の魚商店長 田部

匠の魚商 店長の田部と申します。この度は当店にご来店いただき、誠にありがとうございます。
当店は土佐の匠達が作り上げた味を全国の皆様へとお届けし、美味しいと喜んで頂けるように心がけております。
どうぞごゆっくりとご覧ください。

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◆高知県四万十川は日本最後の清流と言われる有数の川です。その自然豊かな土地で育った鰻は臭みもなく肉厚です。

◆完全無投薬で養殖した安心・安全なうなぎ。

◆脂ののった身はふっくらジューシーで噛めば溢れるうなぎの旨味!甘辛いたれが食欲をそそります。

◆鰻歴30年以上の職人が、1尾1尾手で触り、鰻のサイズと品質を選別しています。
加工まで2日以上「立て場」と呼ばれる出荷場で鰻を休ませ、川魚特融の泥臭さを抜いた後加工いたします。

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